病院・高齢者施設に勤める栄養士さんにオススメ「介護食アドバイザー」になるには？

#民間資格 #高齢者施設

高齢者向けの食事で重要な「介護食」とは？

介護食とは、高齢者や嚥下機能が低下した方が安全に食事を楽しめるよう工夫された食事のことです。

従来は刻み食やミキサー食が中心でしたが、近年は見た目や食感にも配慮したソフト食やユニバーサルデザインフード（UDF）の活用が広がっています。

介護食は単に食べやすくするだけでなく、低栄養の予防や誤嚥リスクの軽減、食事の楽しみを維持する役割も担っています。そのため、高齢者施設や病院では食事支援の専門知識を持つ人材への需要が高まっています。

今回は介護食づくりのスキルアップに役立つ、「介護食アドバイザー」の資格を紹介します。

参考：日本介護食品協議会-ユニバーサルデザインフードとは

介護食アドバイザーとは

介護食アドバイザーは「日本能力開発推進協会（JADP)」が認定する民間資格です。 高齢者の心理や生理機能を考慮しながら、栄養バランスの取れた安全な介護食レシピをつくれることを証明します。

介護食レシピや高齢者に必要な栄養量、食べやすい調理のコツといった知識やスキルを総合的に学びます。

具体的なレシピだけでなく「どうしてその献立がいいのか？」まで理論立てて考えられるようになるため、応用のきく実践的な資格であると言えますね。なおかつ高齢者に関する知識も総合的に得られるため、介護・福祉関連の現場で強みになります。

特に老人保険施設や保健所・支援センターなどでは、介護食に対するアドバイスをできる人材が強く求められています。そうした職場へ転職する際には、有資格者であることがメリットとなるでしょう。

介護食アドバイザーの資格を活かせる職場

介護食アドバイザーの知識は、さまざまな高齢者向け施設や医療機関で活かせます。

主な職場	活かせる場面
特別養護老人ホーム	嚥下状態に合わせた食事提供
介護老人保健施設	リハビリと連携した栄養管理
有料老人ホーム	個別ニーズに応じた献立提案
デイサービス	昼食やおやつの栄養管理
病院・療養型病院	高齢患者の食事支援
給食受託会社	高齢者向けメニューの開発
配食サービス	在宅高齢者向けの食事設計

管理栄養士や栄養士として働く方はもちろん、介護職員や調理スタッフが取得するケースもあります。

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資格の取り方

介護食アドバイザーの資格を取得するためには、協会の認定する介護食アドバイザー資格取得講座を受講したのち、資格試験に合格する必要があります。

通信講座を利用して学ぶスタイルが一般的で、標準学習期間は約3カ月が目安です。仕事や家事と両立しながら学習できます。

講座・試験の概要

受験資格	JADP指定の認定教育機関が実施する講座の全カリキュラムを修了した方
学習方法	通信講座による在宅学習が中心
標準学習期間	約3か月（学習ペースによって異なる）
学習内容	高齢者の心理、栄養学の基礎知識、介護食の基礎知識、高齢期の病気と食生活など
試験方式	在宅受験
試験時期	カリキュラム修了後に随時受験可能
受験料	5,600円（税込）
合格基準	得点率70％以上
合格後	JADP認定「介護食アドバイザー®」の称号が付与される

介護食アドバイザーは通信講座で学習できるため、管理栄養士や栄養士として働きながら資格取得を目指しやすい点も特徴です。高齢者施設や介護施設、給食受託会社などで介護食に関する知識を深めたい方におすすめの資格といえるでしょう。

※資格制度や受験条件、受験料などは変更される場合があります。最新情報はJADP公式サイトおよび認定教育機関の公式サイトをご確認ください。

介護食士との違いは？

介護食の専門資格としてもうひとつ、「介護食士」というものがあります。介護食士は「公益社団法人　全国調理職業訓練協会」が認定する民間資格で、介護に携わる人の調理技術を向上させることを目的に設けられた資格制度です。1～3までの階級が用意されています。

取得に関するメリットや強みはどちらも通じる部分がありますが、介護食士と介護食アドバイザーの大きな違いは「資格取得のプロセス」にあると言えるでしょう。

介護食士2級・3級であれば自宅で介護をしている人でも受けられますが、1級を受験する場合には2年以上の介護の実務経験が必要。つまり介護職であることが前提となる資格なのです。
一方、介護食アドバイザーは誰でも受験することができます。通信講座で働きながら勉強することも可能なので、比較的短時間で介護食に関する知識をマスターすることができます。スキルアップを志す管理栄養士さんなら、取得しておいて損のない資格ですね！

参考：「「介護食士」は介護に関わる栄養士の学びにオススメの資格！気になる1級～3級まで解説」